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台中西屯區鰻魚飯推薦-四代目菊川鰻魚飯專賣店

台中美食推薦四代目菊川鰻魚專賣店，位在東興路上的『四代目菊川』主打職人現切、現串、現烤，是鰻魚控絕對不能錯過的美味。開車的朋友可以停在『東興立體停車場』，步行1分鐘即可抵達餐廳，交通相當便利。

在日本，烤鰻魚主要分成兩大流派：『關西烤鰻』和『關東烤鰻』。

四代目菊川主打『關西烤鰻』，採用炭火直烤的職人技藝，不經烹煮，保留了鰻魚最原始的風味。店內設有吧台區，可近距離欣賞師傅現切、現串、現烤的過程，烤出的鰻魚外皮酥香脆、肉質保有彈性，是視覺與味覺的雙重享受，不用飛到關西，就能在台中品嚐道地關西風烤鰻的風味！

｜四代目菊川鰻魚飯專賣店-用餐環境｜

店內座位數不多，整體環境以木質調為主，設有包廂區及吧檯區，不僅適合獨自用餐、三五好友聚餐，也非常適合親子用餐，店內有提供兒童座椅及餐具，帶著小孩一同用餐的家長也能好好享用鰻魚飯。走道寬敞且動線流暢，桌與桌之間保有舒適距離不擁擠，每個座位區皆有提供置物籃，非常貼心。

吧檯區的玻璃窗可以看到師傅現場處理鰻魚，從活蹦亂跳到剖開、去骨，整個過程俐落又流暢，令人目不轉睛！另一位師傅則在一旁炭火直烤鰻魚，使用高品質的『備長炭』，火力夠且穩定，燃燒後所產生的炭灰不易吸附於鰻魚上，從炭火的選擇上就能感受到四代目菊川對於鰻魚料理的每一個細節都不馬虎，用純粹的方式呈現日本道地的美味。

｜四代目菊川鰻魚飯專賣店-菜單介紹｜

四代目菊川菜單皆附有圖片且服務人員會詳細解說，這次瑜兒品嚐的餐點都是店內人氣餐點，包含【名物蒲燒一本重】、【菊川鰻三吃】以及加購的甜點與飲品。餐點內的小菜、漬物、清湯都可以免費續加。【inline預約連結(點我)】←四代目菊川完整菜單。

｜四代目菊川-名物蒲燒一本重｜

來自日本名古屋，獲得米其林推薦的人氣鰻魚專賣店『四代目菊川』，在台灣北中南皆設有分店，廣受鰻魚控的喜愛。店內延續日本本店的堅持與職人精神，不僅餐點現點現做，顧客還能透過吧檯區的玻璃窗了解整個鰻魚的料理過程。從現切、現串到炭火現烤，每一動作都能感受到職人純熟技藝。

當餐點送上桌，打開蓋子那一刻，鰻魚與醬汁的香氣令人食指大動。不僅對鰻魚講究，就連選用的食器都是江戶時代延續至今，專為保溫設計的信樂燒特製器皿，既可以加熱後長期間保持溫度又可以維持鰻魚的最佳口感，撲鼻而來的香氣，味蕾全被喚醒，趕緊將鰻魚送入口中。

炭火直烤的鰻魚外皮酥香脆、肉質保有彈性，每一口都吃得到炭香與醬汁的完美結合。雖然鰻魚本身有些許細刺，但經過師傅細心的處理後，吃起來幾乎感受不到細刺的存在。為了讓女兒吃得更安心，我們有用食物剪刀將鰻魚再剪得更細碎些，不僅好入口，也更方便小孩咀嚼。

鰻魚富含Omega-3脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心血管健康，無論是長輩還是小孩品嚐鰻魚都是好處多多，瞧著樂樂大口吃鰻魚飯的樣子就知道有多麼可口了！必須說四代目菊川的秘制醬汁讓我非常驚豔，顏色看起來偏深，原以為會是很重口味，沒想到味道卻出奇的順口。

選用來自日本秋田縣的秋田小町米，米粒飽滿Q彈，再搭配從日本原汁原味空運來台的『秘制醬汁』完美融合，醬汁均勻的巴在米飯與鰻魚上，鹹甜適中、層次分明，吃進嘴裡不只是吃到鰻魚的鮮，就連米飯香都讓人一口接著一口，好吃到還比出大拇指，吃的津津有味！

｜四代目菊川-菊川鰻三吃｜

菊川鰻三吃是來自日本名古屋的經典傳統吃法，所謂『三吃』就是此份鰻魚飯餐點分成三等份，分別品嚐三種不同風味的變化：

第一吃：不加任何配料，單純享受炭火直烤鰻魚與秘制醬汁結合的美味。

第二吃：依序加入蔥花、海苔、芥末等，提升香氣帶出了清爽口感層次。

第三吃：淋上店內特製高湯變成茶泡飯，拌勻入嘴裡是我最喜歡的吃法。

一份套餐可以一次品嚐到3種截然不同的風味，不知道你會喜歡哪一種？

我自己是很喜歡第三吃，淋上熱呼呼的高湯，米飯吸飽湯汁後，變得特別滑順好入口，就連原本香酥脆的鰻魚外皮，也因為高湯滋潤下多了柔和層次感，入口有著秘醬香氣與山葵、蔥花相結合的清爽，很值得品嚐獨一無二的美好滋味。

除了好吃，鰻魚本身更是營養價值非常高的食材，它富含維生素A、B群與鐵質，有助於預防貧血、提升免疫力，同時含有Omega-3脂肪酸，對心血管、腦部發育都有好處。無論是正在成長的孩童還是需要補充體力父母，以及注重氣色與膚況的女孩們，鰻魚是兼具美味與營養的好食材！

套餐內的時令配菜、日本米飯、經典漬物、蔥花、山葵、海苔以及鰻肝清湯，四代目菊川都貼心提供續加服務。特別的是鰻肝清湯，湯頭清澈入口清香，帶著海帶香氣與鰻肝的甘甜尾韻，在鰻魚飯後喝上一口，等待甜品上桌。

｜四代目菊川-甜點飲品｜

加購了一份柚子冰淇淋，質地綿密細緻，入口即化。淡淡的柚香與恰到好處的酸甜滋味，非常清爽！非常推薦大家加購冰淇淋，它是將整個鰻魚套餐品嚐完後畫上一個完美句點。

｜四代目菊川-台中店｜

四代目菊川在台灣北中南皆設有分店，來自日本名古屋，獲米其林推薦的人氣鰻魚店。這次我們選在台中店品嚐，開車的朋友可以停在『東興立體停車場』，步行1分鐘即可抵達餐廳，交通相當便利。

門口處設有斜坡設計，讓帶小孩用餐的我們也能輕鬆進出，店內提供兒童座椅、兒童餐具以及置物籃，無論是三五好友聚餐還是家人親子用餐，都相當合適。其中有個小細節，讓我對服務人員的貼心留下深刻印象，入座後，服務人員送上熱茶的同時，貼心的幫女兒將茶換上白開水，這樣看似簡單的一個舉動，讓我感受到不只是對鰻魚料理的講究，面對不同顧客也能給予暖心對待。

▼四代目菊川這樣吃超好吃，點我看看多美味！▼