瑜兒吃喝玩樂幸福時刻

三義客家風味餐-蒸烹派餐廳，三義美食推薦

客家菜料理，你有沒有必點、必吃的客家菜呢？

蒸烹派的菜單一翻開，有主廚推薦人氣菜、2千~8千的合菜可供選擇

每道菜餚都像是在招手一樣，讓瑜兒有選擇障礙

瑜兒詢問了闆娘能不能推薦幾道拿手菜讓大家嚐嚐

闆娘說：『當然沒問題，客家菜的經典菜餚就是四炆四炒！』

可以從四炆四炒當中去選出想要的菜餚，再來道創意料理，包你吃飽又吃巧~

『四炆四炒』八道菜-起源是客家人勤儉刻苦、省吃儉用

只在年節時宰殺豬、雞、鴨祭拜神明，在不浪費食材的考量下

物盡其用發揮到極致，具容易保存可加熱再食用的特性，惜物美德(很棒！)

用餐環境有1-2樓大圓桌，像是過年過節回家吃辦桌一樣自在

特別的是牆上的詩詞、畫作有別於其他餐廳的裝潢

瑜兒今日推薦的這幾道菜餚，有四炆四炒類的也有創意料理的部分

初次到訪蒸烹派有選擇障礙的你，就跟著瑜兒的口袋名單嚐鮮囉~

首先先來個四炆類的扒飯神器↓↓

『四炆』是大鍋烹煮，持久保溫。像是炆爌肉、酸菜炆豬肚、肥腸炆筍乾、排骨炆菜頭

【爌肉】

超級下飯又口齒留香

不論是外表的顏色、肉質的彈性、還有那ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ口感

一碗飯完全不夠你扒！

最重要的是單吃也不會覺得重鹹，第一道首推一塊一塊停不下來的爌肉

【酸菜湯】

酸菜湯在瑜兒既定印象中就是重鹹又重酸

蒸烹派老闆娘說絕對跟外面不一樣，一定要喝喝看

品嚐後真的推薦給大家，這湯頭只加鹽不加其它調味料就很~清~甜！

不僅湯頭清甜配上清脆酸菜及吸附湯汁的肉片一起食用，美味滿分~

不瞞大家說，我喝了三碗呢！！！

接下來這一道是【主廚推薦】料理，愛吃魚卻怕刺的朋友這道一定要點

【家傳回味魚】

從小吃魚吃到大，我只知道吻仔魚可以整隻吃不用挑魚刺

來到蒸烹派餐廳，這麼大隻的魚可以整隻吃？！

回味魚，從『頭』到『尾』通通可以吃

不用挑骨頭、不用挑魚刺，通通都不用！

為了確保全家老老少少都能攝取足夠的營養

採用溪流裡的魚種作為全家主食，以氣燻技術料理

讓魚從頭到尾都能品嚐，這是一道母愛料理

真的是很特別的烹飪技術，用筷子夾取整隻魚完全沒有散掉

一口咬下魚骨卻能融入在魚肉中一併品嚐，很推這道！

推薦『四炆』的爌肉，怎可以少了『四炒』的鳳梨炒木耳

【鳳梨炒木耳】

『四炒』就是用熱油爆炒。像是客家小炒、薑絲炒大腸、鴨血炒韭菜等

品嚐客家料理就會想點客家小炒、薑絲炒大腸，完全沒想過鳳梨也能入菜餚

這道酸甜家常菜，酸甜滋味超適合夏天開胃

不知道這道能不能做成涼拌小菜，應該可以更消暑吧！！！

【芋香鴨】

蒸烹派的創意料理-芋香鴨

瑜兒對於芋頭做成的主菜還是甜點，完全沒有抵抗力

小鴨的外觀造型好可愛，內餡是芋頭加上金桔結合而成的

討喜的造型、鹹甜香的滋味，一吃就愛上！

來到苗栗三義遊玩，充滿客家風味的蒸烹派餐廳值得你細細品嚐

老闆娘很親切，對於烹飪有著她的認真與執著

傳承三代的好味道-蒸烹派餐廳

【蒸烹派餐廳】

店家地址：苗栗縣三義鄉雙湖村雙湖5之5號

店家電話：037-876482

營業時間：周一至周日11:00-14:00；17:00-20:00